Lamb Sumac Strudel Pastry صفيحة مبرومة باللحم والسماق

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ Lamb & Sumac Strudel pastry . This recipe is inspired by Joudie Kalla @palestineonaplate from her book, Palestine on a plate 🇵🇸 Done some minor adjustments, still tastes great.. Dough: 375g flour 250ml water 1/2 ts salt Filling: 2 tbs olive oil 1/4kg ground lamb 2 white onions, finely chopped 2 tbs sumac 1 ts cinnamon powder Salt & black pepper . In a pan add the olive oil and onion and cook until the onion is translucent. Add the meat and cook until no longer raw then add salt, pepper, cinnamon, & sumac and stir for a minute then turn of the heat and let it cool. To make the dough, combine the flour, salt, and water and knead in stand mixer until the dough if fully combines and holds its shape, (Add more or less water if needed). Cut the dough to 7 balls, cover, and let it rest for an hour. To fill the dough, flatten the dough and make it as thin as possible using olive oil (don’t use flour). Slide the image to the left and follow the same method of filling and shaping. Bake for 15-20 mins in a preheated oven at 200c. . Recipe is on my Instagram & Snapchat: Raneens Table صفيحه مبرومه باللحم والسماق . الوصفة دي اخدتها من كتاب Palestine on a plate 🇵🇸.. عملت عليها تعديلات بسيطه جداً وطلعت رائعه. . العجينه: ٣٧٥جم دقيق ٢٥٠مل ماء ١/٢ م ص ملح الحشوه: ٢ م ك زيت زيتون ١/٤ كغ لحم غنم مفروم ٢ بص ابيض، فرن ناعم ٢ م ك سماق ١ م ص قرفه ملح وفلفل اسود . في مقلاه نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيغ اللحم المفروم ونقلب حتى يستوى تماماً. نضيف السماق والقرفه والملح والفلفل الاسود ونقلب لدقيقه ثم نطفيء الحراره. لعمل العجينه نضع المكونات في العجانه ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه (الماء قد يكون اقل او اكثر حسب نوع الدقيق). نقسم العجينه ل٧ كرات ونتركها لترتاح لمدة ساعه. نفرد كل كره من العجينه باستخدام زيت الزيتون حتى تصبح رقيقه جداً وتكاد تكون شفافه. لطريقة الحشو، حرك الصوره لليسار. تخبز في فرن مسبق التسخين على حراره ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقه. . Instagram & Snapchat: Raneens.Table