Roasted Lamb Shanks in Cranberry Sauce موزات محمرة في صوص التوت البري

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ Full recipe on my Instagram account: @Raneens.table Snapchat: Raneens.Table Roasted lamb shanks in dried cranberry sauce موزات محمرة في صوص التوت البري المجفف . 2 lamb shanks 1/2 cup dried cranberries 1/4 cup red wine 1 cup chicken or beef stock 1 tbs maple syrup or honey 1 onion, finely chopped 1 ts ground cumin 1 tbs chipotle paste 2 garlic cloves, minced 1 tbs vegetable oil Sat and black pepper . Preheat the oven at 170c. Heat the oil over a high heat on a cast iron skillet. Sear the lamb shanks from all sides until it forma a golden brown crust then move from the pan. Add the onions, reduce the heat and sweat them until translucent. Add the Gaelic and stir for 30 seconds. Add all the remaining ingredients and bring to boil. Add back to lamb shanks, turn off heat. Cover the pan with foil tightly then transfer it to the oven and cook for 2-3 hours (rotating it at least twice)or util the lamb is fork tender. Garnish with fresh coriander and serve with rice or polenta. . ٢ موزات غنم ١/٢ كوب توت بري مجفف ١/٤ كوب نبيذ احمر غير كحولي ١ كوب مرقة دجاج او لحم ١ بصلة مفرومه ٢ فص ثوم مهروس ١ م ك شراب القيقب او عسل ١ م ك معجون التشيپوتلي ١ م ك كمون ١ م ك زيت نباتي ملح وفلفل اسود . نسخن الفرن على حراره ١٧٠مؤيه. نسخن الزيت في مقلاه حديد على درجة حراره عاليه. نضع اللحم ونحمر من كل الجهات حتى يتحول للون الذهبي ثم نرفع من على المقلاه. نضيف البصل ونحرك على يذبل ثم نضيف الثوم ونطهو لنصف دقيقه. نضيف باقي المكونات ونقلب حتى يغلي. نقوم بارجاع اللحم، نطفيء الحراره ونغطي المقلاه جيداً بقصدير (يجب ان تكون المقلاه مخصصه للاستخدام في الافران او نقوم بنقل المكونات الي صينيه بايركس). نطهو في الفرن ل٢-٣ ساعات او الى ان يذوب اللحم على العظم (نقلبها مرتين على الاقل). وقت التقديم نزين بالكزبره الخضراء ونقدمها مع الارز او الپولنتا. ملاحظة: في حال عدم توفر معجون التشيپوتلي يمكن استبداله بصلصة طماطم مع القليل من البابريكا المدخنه Instagram & Snapchat: Raneens.Table