Lamb shanks and vegetables Tajine طاجين موزات الغنم والخضروات

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ Lamb Shanks and Vegetables Tajine طاجين موزات الغنم والخضروات . راس الحانوت: ١ م ص بذور كزبره ٢ هيل، بذور ٣ قرنفل ١ م ص فلفل كايان ١/٢ م ص زنجبيل ١/٢ م ص بابركيا حلوه ١/٢ م ص قرفه ١/٢ م ص كركم ١/٢ م ص بذور كمون ١/٢ م ص فلفل اسود ١ م ص ملح . ٥ قطع موزات غنم ٢ م ك زيت زيتون ١ فلفل احمر حار ٤ فص ثوم، شرائح ٢ بصلة، ارباع بالطول ٢ جزر، قطع كبيره ١ بطاطا حلوه، قطع كبيره ٢ طماطم، قطع صغيره ١ م ك صلصة طماطم رشه زعفران منقوع في كوب ماء. ٢ كوب مرقة لحم او دجاج نخلط جميع مقادير راس الحانوت في الهوند الى ان تصبح ناعمه. نتبل الموزات براس الحانوت من كل الجهات. نسخن مقلاه على حراره مرتفعه ثم نصب زيت الزيتون ونحمر الموزات من كل الجهات ثم نرفع من المقلاه. نستخدم الطاجين على حراره متوسطه: نضع الزيت الزيتون المتبقي من تحمير الموزات ونضع الفلفل الاحمر، صلصة الطماطم، الثوم، البصل، الجزر، والبطاطا الحلوه ونقلب لدقيقتين. نقوم باضافه اللحم، ثم نضيف الطماطم. نصب مرقة اللحم والزعفران ونتركه ليغلي. ونغطي ونطهو على حراره متوسطه الى منخفضه لساعتين الي ان يستوي اللحم تماماً. Instagram & Snapchat: Raneens.Table